Epreuve intégrée en hôtellerie

Le jeudi 16 juin, c’était aussi journée d’épreuve intégrée pour les élèves de 5 P hôt en cuisine et l’épreuve de qualification pour ceux de 6 P hôt en salle. 
Le jury était composé de professeurs de l’option, du chef d’atelier ainsi que d’Henry Borgnet, ancien professeur en restauration et d’Etienne Philippe, ancien chef de cuisine dans l’établissement.

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Vous pouvez découvrir la mise en place des tables, la vérification des menus par Madame Lemaire, professeure de français, les préparatifs en cuisine, le tout photographié aux alentours de 10 h. 
Ensuite quelques clichés du début du repas où, à une table dressée par Dylan et Mikel, on retrouve le staff éducateurs ainsi que Mmes Belotti, Gillet et Moreau et puis la table du jury très concentré dans l’attribution des notes.

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Le menu des 5 P hôt portait sur le thème des Contes & Légendes

Une assiette apéritive faisait voyager dans 3 Contes ou Légendes:
La Princesse aux petits pois 
La Chèvre d’or
Le Petit poisson d’or
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Les folies passagères de la Petite Sirène
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Saint-Quirin rencontre le Haricot Magique
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Le délice du Petit Chaperon rouge

 

 

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